Barreja catalana2 o 3 huevos, Queso (cualquiera y al gusto), Pan tostado y seco, Orégano (optativo).
Aguacates rellenos de queso idiazabal4 aguacates bien maduros. 125 gramos de queso idiazábal ahumado. 200 gramos de bonito en conserva. Unas hojas de lechugas variadas. ¼ de pimiento rojo. ¼ de pimiento verde. 3 cucharadas de vinagre de sidra. 6 cucharadas de aceite de oliva. Sal.
Coliflor al queso1 coliflor de unos 700 gr. 25 g de mantequilla, 25 g de harina, 1 taza y cuarto de leche, una pizca de mostaza en polvo, 75 g de queso cheddar rallado, pimienta, sal.
Huevos de fraile250 grs. de harina de garbanzo 1 lt. de agua (ver receta Panizas) Cebolletas (cebollas frescas alargadas) Perejil Aceite de oliva Sal, al gusto Vinagre
Huevos rellenos con gambas8 huevos 300 g gambas 300 ml mayonesa mostaza ketchup sal
Huevos con queso8 huevos 8 quesitos holandeses 2 lonchas jamón dulce 2 cucharaditas margarina pimienta sal
Drachona8 huevos 1 taza de leche 2 cdas. de crema cortada 2 cdas. de mantequilla 1 cda. de harina Sal
Huevos pochados sobre cebolla caramelizada6 huevos 2 cucharadas de vinagre 6 cebollas medianas 100 g de mantequilla 100 g de azúcar 1 cucharadita de las de café de canela molida 1/2 pastilla de caldo 50 g de queso Gruyère rallado
Revuelto de esparragos y ciruelas pasas150 g de ciruelas pasas deshuesadas 1 manojo de espárragos trigueros 50 g de piñones 3 dientes de ajo 2 huevos 1 pimiento rojo asado 150 ml de vino blanco seco aceite de oliva virgen extra pimienta negra sal varias tostadas integrales
Cazuelitas de huevos con queso y jamon serrano6 huevos. 6 quesos en porciones. 100 g. de jamón serrano. 1 cajita de trufas. 20 g. de mantequilla. sal.
Omelette de queso cheddar con tomatehuevo tomate cebolla queso cheddar en lonchas aceite de oliva sal y pimienta
Flan de esparragos1 lata de espárragos blancos 6 huevos 1 vaso de líquido de los esparragos 1 vaso de leche 25 gramos de mantequilla Sal Pimienta blanca 1 chorrito de vinagre
Mantequilla de estragonEstragón Mantequilla
Huevos a la mimosa1 Docena de Huevos 250 Gramos de Atún o bonito en aceite de oliva (Latas) 120 ml Mayonesa Una lata pequeña de tiras de Pimientos
Huevos en cocotera4 huevos 45 g de perejil 10 g de mostaza 60 ml de nata líquida Estragón Cebollitas Mantequilla Sal Pimienta
Canapes de queso a la mostaza100 gr quedo Edam, Gouda o Gruyère 100 gr mantequilla 1 cucharada mostaza 1 pizca de Sazonador Avecrem Ajo y Perejil tostaditas de barra de pan
Barquitos de apio100 grs. de queso crema 1 cucharada de cebollín ( rabo de cebolla, cebolla fresca) picado Sal Tallos de apio Papel parafinado o papel de arroz blanco Palillos largos Lechuga cortada en tiras delgadas
Tortilla del sacromonte6 huevos 150 g criadillas cordero 100 g sesos cordero 1 hueso del tuétano de ternera 1 vaso vino blanco 1 hoja laurel 1 cucharada aceite sal
Faina de queso y panceta8 cucharadas de harina. 8 cucharadas de queso rallado. 1 cucharadita de sal. 1 cucharadita de polvo de hornear. 3 huevos. 1 taza y 1/4 de leche. 4 tiras de panceta bien picada. 2 cucharadas de aceite.
Terrina de huevo con hierbas y salmon12 huevos. 400 gr. de filetes de salmon 4 cucharadas soperas de nata liquida 1 cucharada sopera de eneldo y perejil picados 2 limones 1 cebolla 2 cucharadas soperas de aceite de oliva sal y pimienta
