Tortilla caprese2 huevos grandes 1 cucharada de leche 20 gramos de manteca 4 tomatitos cherry 2 rebanadas de queso muzzarella 3 hojitas de albahaca sal y pimienta
Tortilla de tomates al horno4 huevos 1 cucharadita de polvo de hornear 4 tomates 1 cucharada de hojas frescas de albahaca, picada 1/2 cucharadita de orégano 1/2 cucharadita de tomillo sal, pimienta a gusto
Solterito de quesoDoscientos cincuenta gramos de queso fresco serrano en cubitos Doscientos gramos de aceitunas picadas Dos tazas de habas cocidas y peladas Tres choclos tiernos desgranados y sancochados Dos papas blancas sancochadas Media cebolla roja picadita Dos tomates picados Un rocoto picadito Diez cucharadas de aceite Cuatro cucharadas de vinagre tinto Una cucharada de culantro picadito Una cucharada de perejil picado Orégano seco Sal, pimienta y ajo picado al gusto Hojas de lechuga
Chauchas con panceta y huevos1 kg de chauchas frescas 2 zanahorias 200 gr de panceta 4 huevos 4 rebanadas de pan lactal 1 vaso de caldo de verdura 1 cucharada de harina 1 cucharada de pimentón 1 diente de ajo Aceite Sal Agua
Barreja catalana2 o 3 huevos, Queso (cualquiera y al gusto), Pan tostado y seco, Orégano (optativo).
Aguacates rellenos de queso idiazabal4 aguacates bien maduros. 125 gramos de queso idiazábal ahumado. 200 gramos de bonito en conserva. Unas hojas de lechugas variadas. ¼ de pimiento rojo. ¼ de pimiento verde. 3 cucharadas de vinagre de sidra. 6 cucharadas de aceite de oliva. Sal.
Coliflor al queso1 coliflor de unos 700 gr. 25 g de mantequilla, 25 g de harina, 1 taza y cuarto de leche, una pizca de mostaza en polvo, 75 g de queso cheddar rallado, pimienta, sal.
Huevos de fraile250 grs. de harina de garbanzo 1 lt. de agua (ver receta Panizas) Cebolletas (cebollas frescas alargadas) Perejil Aceite de oliva Sal, al gusto Vinagre
Huevos rellenos con gambas8 huevos 300 g gambas 300 ml mayonesa mostaza ketchup sal
Huevos con queso8 huevos 8 quesitos holandeses 2 lonchas jamón dulce 2 cucharaditas margarina pimienta sal
Drachona8 huevos 1 taza de leche 2 cdas. de crema cortada 2 cdas. de mantequilla 1 cda. de harina Sal
Huevos pochados sobre cebolla caramelizada6 huevos 2 cucharadas de vinagre 6 cebollas medianas 100 g de mantequilla 100 g de azúcar 1 cucharadita de las de café de canela molida 1/2 pastilla de caldo 50 g de queso Gruyère rallado
Revuelto de esparragos y ciruelas pasas150 g de ciruelas pasas deshuesadas 1 manojo de espárragos trigueros 50 g de piñones 3 dientes de ajo 2 huevos 1 pimiento rojo asado 150 ml de vino blanco seco aceite de oliva virgen extra pimienta negra sal varias tostadas integrales
Cazuelitas de huevos con queso y jamon serrano6 huevos. 6 quesos en porciones. 100 g. de jamón serrano. 1 cajita de trufas. 20 g. de mantequilla. sal.
Omelette de queso cheddar con tomatehuevo tomate cebolla queso cheddar en lonchas aceite de oliva sal y pimienta
Flan de esparragos1 lata de espárragos blancos 6 huevos 1 vaso de líquido de los esparragos 1 vaso de leche 25 gramos de mantequilla Sal Pimienta blanca 1 chorrito de vinagre
Mantequilla de estragonEstragón Mantequilla
Huevos a la mimosa1 Docena de Huevos 250 Gramos de Atún o bonito en aceite de oliva (Latas) 120 ml Mayonesa Una lata pequeña de tiras de Pimientos
Huevos en cocotera4 huevos 45 g de perejil 10 g de mostaza 60 ml de nata líquida Estragón Cebollitas Mantequilla Sal Pimienta
Canapes de queso a la mostaza100 gr quedo Edam, Gouda o Gruyère 100 gr mantequilla 1 cucharada mostaza 1 pizca de Sazonador Avecrem Ajo y Perejil tostaditas de barra de pan
