Huevos pochados sobre cebolla caramelizada6 huevos 2 cucharadas de vinagre 6 cebollas medianas 100 g de mantequilla 100 g de azúcar 1 cucharadita de las de café de canela molida 1/2 pastilla de caldo 50 g de queso Gruyère rallado
Tartar de aguacate sobre tosta1 aguacate, 1 cebolla mediana, 2 tomates pequeños, 1 limón, 5 pepinillos en vinagre de tamaño grande, 3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra, 2 cucharadas de kétchup, 2 cucharitas de café de salsa perryns, 5 gotas de tabasco, una cucharada de zumo de limón, sal y pimienta
Bife angosto sobre pesto de tomates secosBifes angostos 4 Salsa Tomates secos 100 g Almendras 30 g Ajo 2 dientes Albahaca 4 hojas Queso parmesano 30 g Aceite de oliva c/n Guarnición Manteca c/n Portobello 150 g Arvejas 200 g Tomates cherry 150 g Cebolla 100 g Panceta 100 g
Tiras de pollo sobre lecho de verduras asadas2 pechugas pollo. 1 pimiento rojo. 1 pimiento verde. 1 lechuga grande o 100 gr. de espinacas. 1 calabacin. 2 manzanas grandes. 2 cebollas medianas. Sal. Pimienta. Aceite virgen extra.
Cola de rape sobre nido de escarolaUna cola de rape de unos 800 gr. 1 cebolla. 200 gr. de escarola. 30 gr. de pasas. 30 gr. de piñones de Pedrajas. 2 filetes de anchoa. Aceite de oliva. Sal y pimienta.
Gratin de verduras sobre cama de patatas12 ramilletes de brócoli. 2 patatas. 1 puerro mediano. 3 zanahorias. 1 diente de ajo grande. Aceite de oliva virgen. Sal. Para la bechamel: 1/2 litro de leche. 50 gr.de mantequilla. 50 gr. de harina. Sal. Pimienta. Nuez moscada.
Hojaldre de puerros6 puerros. 1 cucharadita de harina. 1 vaso de nata líquida. 250 gr. de hojaldre. 100 gr. de mantequilla. Huevo batido. 2 yemas de huevo. Sal. Agua.
Puerros con bechamel6 pimientos verdes medianos. 16 puerros. 50 gr. de queso rallado. Agua. 1/2 l. de bechamel. Sal aceite.
Gratinado de puerros12 puerros. 1 brik de nata líquida de 1/4 de litro. Tomate frito. Agua. Sal.
Caballa con puerros4 caballas de 300g. 1/2l de vino blanco. 4 blancos de puerro. 10cl de nata líquida. 1 cucharada de perejil picado. aceite de oliva. sal y pimienta.
Sopa de puerros250 g de Carne de Res Molida. 250 g de Puerros finamente cortados. 650 ml de Caldo de Carne. 200 ml de Nata. 100 g de Queso Crema. 100 g de Queso Crema a las Finas Hiervas. Sal y Pimienta al gusto. 2 Cucharadas de Aceite de Oliva Virgen.
Canelones con puerros2 puerros. 250 gr de carne de ternera picada. 1/2 pimiento rojo. 2 tomates maduros. 1 cebolla. 2 dientes de ajo. Leche. Harina. Aceite.
Puerros en vinagreta5 puerros, dependiendo del tamaño. Medio tomate. 1 huevo cocido. 1 cebolleta. 1 pepino. Agua. 2 cucharadas de aceite de oliva. Vinagre. Sal.
Compota de puerros3 puerros cortados en juliana. 2 cucharadas de aceite de oliva. La piel rallada de medio limón y media naranja. 1 cucharada de zumo de limón. Media cucharadita de soja. Nuez moscada y pimienta negra. 1 cucharada de yogur natural. 1 cebolleta cortada fina..
Puerros con huevos8 huevos 150grs. De queso rallado 4 puerros 200 cl. De nata líquida 50 grs. De mantequilla Aceite de oliva Sal Pimienta
Quiche de puerrosMasa de hojaldre comprada ya hecha Relleno 1 paquete de bacon ahumado 2 puerros 400 dl de nata 100 dl de leche 4 huevos 1 rulo de queso de cabra queso parmesano y enmental sal y pimienta negra
Pastel de puerros4 puerros 3 huevos 100 gramos de taquitos de bacón 250 Cl de leche entera 200 Cl de nata para cocinar Una cucharada sopera de harina 4 cucharadas de aceite de oliva virgen extra Pimienta negra Sal Nuez moscada
Quiche de berenjenas y puerros1 berenjena grandeQueso emmental rallado1 puerro grande125 ml. de nata líquidaAceite de olivaPimienta negra molidaSalUna lámina de hojaldre
Quiche de puerros y quesoMasa quebrada4 huevos250 gr. de nata100 gr. de leche50 gr. de parmesano rallado150 gr. de puerro200 gr. de queso de cabraTomillo fresco
Crema de marisco o salsa americana200 gramos de cáscaras de gambas o langostinos crudos. 100 gramos de zanahoria. 100 gramos de cebolla. 2 puerros. 20 gramos de arroz. 1 tomate maduro. 1 vaso de coñac. 1 litro de caldo de pescado (fumet).