Sopa de miso3 cuch de miso (sin trigo ni cebada). 2 cuch de alga wakame. 125 gr de tofu firme. 1 cebollino. 500 ml de caldo dashi (se puede hacer a partir de concentrado).
Sopa de chalotas1/2 Kg. de Cebollas chalotas. 1 tomate mediano triturado. 1 trozo de apio. Agua. Queso rallado emmental. Pan tostado. Pimienta negra y rosa molida. Aceite de Oliva. Sal.
Sopa de cebolla6 cebollas medianas. 1/4 taza de aceite de oliva. 2 cucharas de mantequilla. Hojitas de tomillo. Sal y Pimienta. 1/2 taza de jerez (seco).
Sopa de arvejas2 tazas de arvejas 1 cebolla mediana, en trozos 1 cucharadita de azúcar 3 tazas de leche Sal Pizca de pimienta 80 gr de manteca Queso rallado
Sopa de lentejasCaldo 1 ajo Puerro 4 cdas de fécula de lentejas Sal Pimienta 5 cdas de crema de leche Perejil picado
Sopa de espinacas1 litro de caldo 2 cdas de manteca 1 atado de espinacas 1 vaso de leche Pimienta Sal
Sopa de cerveza1l cerveza negra lL leche 40 g maizena 20 g azúcar 4 yemas de huevo canela jengibre
Sopa de soja200 gramos de soja verde 2 escalonias 1 nabo 1 ramita de apio 1 remolacha mediana cocida 2 ajos 50 mililitros de aceite de oliva 1 litro de caldo de verduras desgrasado 3 gramos de comino pimienta sal
Sopa de esparragos250 gramos de pan del día anterior 250 gramos de espárragos trigueros 1 cebolla pequeña 40 mililitros de aceite de oliva Cominos Ajo Laurel Sal al gusto
Sopa a la milanesa250 gramos de alubias blancas. 1 zanahoria. 1 calabacin. 2 patatas. 1 puerro. 1 cebolla. 100 gramos de tomate. 1 trozo de col blanca. 50 gramos de margarina. 50 gramos de panceta. 1 pastilla de extracto de carne. 100 gramos de pasta para sopa. 50 gramos de queso parmesano rallado. sal.
Sopa de quimbombo2 quimbombós 1 l de caldo jamón 2 tomates ajo cebolla perejil
Sopa de chorizo8 rodajas de chorizo 1 cebolla 6 rebanadas de pan 2 huevos cocidos Pimienta molida 15 ml de aceite Sal
Sopa de champinones2 cebollas 500 gr champiñones (o setas) Media cucharadita de mantequilla Una pizca de estragón y otro de orégano Un vasito de jerez seco 1 cucharada de maizena 1 litro de agua + pastilla caldo 1/3 litro leche Una cucharada de salsa de soja
Sopa con tomillo1 ramillete de tomillo 250 gramos de pan de hogaza una tacita de aceite de oliva 1 litro de agua 2 huevos sal
Sopa de fresas450 gr. de fresas, 2 tazas de agua, 1 taza de vino blanco, 1/4 taza de azucar, 1/2 cucharadita de ralladura de naranja, 1 cucharada de maicena fecula de maiz
Sopa de platano1/2 kilo de lagarto la reina sin hueso 1 cebollin 1/2 taza de cilantro y taza de cebolla finamente picados, para decorar 2 platanos verdes, pelados y picados en trozos 1 ramillete de cilantro y perejil
Sopa de pueblocuatro puerros un repollo pequeño un litro y cuarto de caldo de pollo 150 gr. de fideos finos perejil sal
Sopa de pulpopan de vispera pulpo seco de un año ajo aceite de oliva
Sopa de relleno1/2 kg. de pollo 1/4 de jamon 1 kg. de magro de cerdo 150 gr. de tocino 200 gr. de higado de cerdo canela, clavo, pimienta molida pan rallado perejil sal 4 huevos
Sopa de salchicha2 libras de salchichas, cebolla en rodajas 1 taza , 1 pasta de tomate, sal al gusto, margarina, 1/2 libra de arroz regular no precocido, pimienta negra al gusto, crema 1/2 taza, 2 tazas de leche.