Ensalada de setas1/2 kg de zizas 1 hongo grande 4 huevos 2 patatas 1 pimiento verde 1 cebolleta 2 dientes de ajo Agua Vinagre Aceite Sal Perejil
Ensalada de pina1 piña 1 lechuga iceberg 4 barritas de marisco 1 limón quisquillas hervias salsa rosa pimienta negra sal
Ensalada de hinojo1 bulbo de hinojo, cortado en juliana 2 tomates cortados en rodajas finas 1 pimiento/morrón amarillo cortado en juliana 3 cucharadas de aceite de oliva 1 cucharada de zumo de limón 1 pizca de sal Pimienta negra recién molida
Ensalada de banana1 plátano maduro Salchichas 2 huevos Jamón de pollo o fiambre Queso cuartirolo rallado
Ensalada de ruculaHojas enteras de rúcula Aguacate cortado en tiritas Tomate (sin semillas cortado en cuadraditos) Maní tostado (sin cáscara) Pedacitos de tofu
Ensalada del egeo1 lata de atún 2 hinojos medianos cortados en cuartos y después en rodajas finas 1 cebolla en aros 100 gr. de aceitunas negras Para la vinagreta 2 filetes de anchoas deshechos 3 cdas. de aceite de oliva 1 cda. de vinagre Sal Pimienta
Ensalada de anana1 ananá. 1 lata de palmitos. 1 cebolla. 150 cc de aceto balsámico. 100 cc de aceite de oliva extra virgen. 1 rama de apio.
Ensalada de nopales1 frasco de nopales. 1 cebolla. 1 tomate. Chile jalapeño limpio sin semillas o venas. 2 cucharadas de vinagre blanco o tinto. El jugo de dos limones chicos o uno grande. 1 cucharada de aceite de oliva. Sal y pimienta negra. 1 cucharada de cilantro picado fino. 2 ajos molidos.
Ensalada rica ligth1 lata de atun al natural 1 tomate 1 zanahoria 1 huevo duro 1/4 de cebolla 1 cuharadita de aceite 1/2 cucharadita de vinagre o limon Oregano Aji molido Sal
Ensalada al vapor150 gr zanahorias (peladas y rebanadas) 2 papas (peladas cortadas en cubos medianos) 100 gr. ejotes 2 calabazas italianas (rebanadas) 150 gr de coliflor en pequeños ramitos 3 cucharadas de hierbas finas (picadas) 1/3 taza aceite de oliva jugo de 2 limones Sal Pimienta
Coliflor en ensalada1 unid. Coliflor 4 unids. Papas 2 unids. Huevos duros 2 dl. Mayonesa 2 cch. Vinagre 1 pizca sal 1 pizca pimienta
Ensalada con angulasCanónigos. Espárragos trigueros salteados. Champiñones laminados salteados. Angulas.
Ensalada de arenques5 ó 6 ud. Arenque Zumo de naranja Perejil Cebolla tierna Tomate Pimentón Aceite de oliva
Ensalada del viejo2 pimientos rojos grandes y carnosos, 3 ó 4 tomates no muy maduros, 1 cebolla, 1 bolsa de aceitunas sin hueso, 3 dientes de ajo, aceite y vinagre
Ensalada de gallina1 gallina grande limpia y lavada, sin piel 2 o 3 kilos de papas peladas y cortadas en cubitos 2 latas de espàrragos blancos cortados en trocitos, dejando algunos enteros para decorar 4 tallos de cèlery picaditos 2 cebollas picadas menuditas 2 tazas de petit-pois 1.1/2 taza de mayonesa Vinagreta: 1 taza de aceite 1/2 taza de vinagre 1/4 taza de agua 3 dientes de ajo machacados Sal, pimienta 1 cucharadita de mostaza 1 cucharadita de azùcar
Ensalada de fresas 31 taza de nuez de castilla picada 1 lechuga romana o mixta Fresas Queso monterrey jack Aderezo; 1 taza de aceite vegetal 3/4 taza de azucar 1/2 taza de vinagre vino rojo 2 dientes de ajo 1/2 cucharada de sal 1/2 cucharada de paprika 1/2 cucharada de pimienta blanca
Ensalada del desierto3 lechugas de temporada vinagre balsámico cebolla morada brocoli mexicana coliflor cocida miel de abeja de colmena semillas de ajonjolí
Ensalada de granos1 lata de garbanzos 1 lata de habichuelas coloradas 1 lata de habichuelas rosadas 1 lata de habichuelas pintas 1 lata de habichuelas blancas 1 lata de habichuelas black eye 2/3 taza de aceite de oliva 1/3 taza de vinagre blanco 2 tazas de cebolla picadita 2 tazas de tomate picadito 3/4 taza de recao o cilantrillo picadito Sal a gusto
Ensalada marinera noral350g filetes de congrio hervidos y trozados 1 pizca azafrán 6 cdas vino blanco seco 6 tzas caldo gallina caliente 3 tzas arroz 6 cdas aceite oliva 3 cdas vinagre Perejil picado 1 cda mostaza
Ensalada moros y cristianos1 taza de porotos blancos 1 taza de porotos negros 1 cuchara de perejil picado 4 dientes de ajo finamente picados 1 pimiento rojo cortado en daditos pequeños 3 cucharas de aceite de oliva 2 cucharas de vinagre 1 cuchara de orégano finamente picado 8 rebanadas de tocino Sal y pimienta a gusto